Infrasugárzók: élelmiszer- és vendéglátóipar

Élelmiszeripari termékek infravörös besugárzása több célból történhet. A szállítószalagon lévő élelmiszer hőmérsékletét növelhetjük ezzel. A technológia sikeresen alkalmazható például a csokoládé megolvasztására és karamella készítésére a cukrászatban. Eközben a hőmérséklet-szabályozás elengedhetetlen olyan környezetben, ahol a túlmelegedés robbanásveszélyhez vezethet. A melegítésen túl az eljárás más célokat is szolgálhat, például fertőtleníti a…

A teljess cikk